Traiteurs à Fouquebrune (16410)

choucroute de la mer , pour une première excellent repas, très belle présentation , poisson et choux délicieux accompagné d une sauce qui s accorde bien, avec un petit rosé du père fourras

➕ Points positifs : servi a l heure avec le sourire et gentillesse

il nous a fait défaut !!!

➕ Points positifs : aucun

➖ Points négatifs : traiteur cher, très peu à l'écoute de nos attentes. Il est devenu beaucoup plus désagréable une fois le devis validé et l'acompte versé : réactions désagréables et épidermiques lorsqu'on demande une modification, refuse de vous prendre au téléphone, ne rappelle pas alors qu'il promet de le faire... On m'avait vanté le sérieux de la maison Carteaud, j'ai été bien déçue de ses prestations! La dernière en date : à 4 mois de notre mariage, nous avons dû décaler la date et avons appelé pour prévenir: ils ont dit qu'ils réfléchissaient, et en réalité ont encaissé immédiatement le chèque sans même nous appeler, alors que nous souhaitions continuer avec lui pour la nouvelle date!!!!

Menu 'Prestige' (produits très frais et délicieux !) :
Foie gras mi-cuit sur toast
Coulis de figue vanillé et confiture d'oignons

Nid de Tagliatelles aux Noix de St Jacques
et Caviar d'Aquitaine

Tournedos Rossini
Pommes sautés et fagot de haricots verts

Assiette de Brebis et confiture de cerise noire

Bavarois au Poire ou Fondant au chocolat

➕ Points positifs : Ce traiteur fait preuve d'un grand professionnalisme, d'une bon écoute et s'adapte parfaitement à vos envies. Sa cuisine est très raffinée et les produits très frais. Nous nous sommes régalés.
La déco des assiettes est impecable avec de l'imagination (fleurs comestibles et couleurs). De plus, il fournit toute la vaisselle, vous propose la prestations de serveuses efficaces et agréables, et laisse les lieux très propres. Mes invités étaient ravis !

assiette foie gras (canard , oie et truffé) , saumon fumé , aumônière de st Jacques, Poularde en demi deuil, ris de veau façon Rossini le tout fabrication MAISON . Tout ça pour vous dire que le repas du réveillon de Noël et celui de Noël ont été superbes.

➕ Points positifs : Les portions, les présentations, l'accueil et les conseils , la qualités des produits, la fabrication maison

➖ Points négatifs : Un peu d'attente ( en même temps c'était Noël et la qualité se mérite)

entree froide avec crevette
gateau piece montee
chocolat maison

➕ Points positifs : presentation moyen

➖ Points négatifs : peu dans l'assiette nougatine pas bonne choux brule et chocolat maison degeulasse !

La mariage de mon fils a eu lieu chez Isabeau de Naujan, le cocktail a été servi sur la terrasse : unanimité de ts les invités : excellent. Des stands d'animation culinaires : charcuterie Pierre Otëiza pays Basque, foie gras mi cuit, jambon sérano...Stand de la mer : Huitres de Marennes,carpaccio de saumon au baies...Mini porcelaines cuites devant convives : filet de rouget à la tapenade, mini brochettes de crevettes de Madagascar, daurade royale, tout cela en petites vérines. Pdts très frais, cuisines raffinées. Diner : Escalope de foie gras poëlé aux pêches de vignes, émulsion au sauterne. Filet de boeuf à la fondue de foie gras..Fromages... et Dessert divin et très raffiné : fleur de nougât : biscuit macaron, crème de nougat et framboise fraîche.

➕ Points positifs : Tout d'abord, je remercie Mr Iribarne qui m'a dit : nous ferons une journée magnifique pour le mariage de votre fils. Promesse tenue et même au-delà de ce que l'on imagine. Car Mr Iribarne a déjà la vision des choses, aménagement de la salle, prévisions de toutes les situations pouvant arriver (pluie). Très bon accompagnement du début de nos rencontres jusqu'au jour J. Serveurs efficaces, pas de temps morts au niveau du service, les plats arrivaient chauds, très bon enchaînement. En ce qui concerne la cuisine : produits de qualité, produits frais, et cuisine digne d'un grand chef. Excellente relation avec Mr Iribarne. On sent que l'on peut compter sur lui.

➖ Points négatifs : Franchement, je n'ai rien à reprocher à Mr Iribarne. Et je le recommande vivement.