buffet froid avec fromage et dessert
Points négatifs :
Comme écrit dans le titre, ne respecte pas ses engagements.
Prévu pour le dessert, des tartelettes maisons, nous avons eu des tartes de chez super U, prévu qu'il nous laisse un bloc isotherme technique finalement il le reprend pour un autre repas, les pommes de terre de la piémontaise n'étaient pas assez cuite, croquantes, le reste du repas était correct
Repas de mariage, avec une entrée de la mariée (mille feuille de saumon et crevette) et une entrée du marié ( foie gras accompagné de chutney), puis tatin de tomates, champignons (cèpes) et gratin dauphinois avec un veau aux morilles, suivi d'une assiette de trois fromages, puis le buffet de café et desserts (salade de fruits, crème mont blanc, mignardises, gâteau des mariés au caramel beurre salé et fruits). Le tout précédé d'un cocktail et petits fours très bien présentés, tout comme le reste du repas.
Points positifs : L'écoute tout d'abord, on se sent vraiment pris en charge et compris. La possibilité d'essayer les plats (qui sont présentés dans l'assiette) qui seront cuisinés le moment venu par la même personne qui les aura préparés pour l'essai. La prise en compte des remarques (dans notre cas sur le gâteau des mariés), le coté rassurant et professionnel de Thierry Métois et toute son équipe (on n'a à se soucier de rien, même quand la mariée oublie son bouquet, on le fait suivre!!!). Pour conclure, on a affaire à un vrai professionnel qui a conservé son coté artisan, c'est très agréable.
Points négatifs : Aucun
Excellent , une personne qui connait son métier
Viande, charcuterie ,présentation ...que du bon :)
Si vous chercher de la grande cuisine passer votre route autrement, que du bonheur :)
Points positifs : Qualité des produits, le service , le prix,
Points négatifs : Rien
noix de saint jacques aux petits légumes - duo de sandre et de saumon à la crème de crustacé - magret d'oie et son jus parfumé au miel d'acacias - assortiment de légumes - assiette de fromage sur lit de salade - et dessert trésor
le tout en 2008 service compris et nappage de table et le tout pour 24€50
c'était en 2008 mais depuis nous avons des manifestations régulières et je continue de faire confiance au "duo pascal et babette fleurinet"
Points positifs : l'accueil - la présentation - les saveurs - le goût - le service - le prix
Points négatifs :
leur temps étant compté - je conseille de se réserver le service pour le café et le crémant -et l'enlèvement des nappes
(comme cela , on a le temps de finir en beauté ) pascal fleurinet vous laisse les verres et tasses à la seule condition de lui rendre après le repas
jean et raphaël maugin " vignerons"
Foie gras aux figues excellent et bien présenté
Sandre au beurre blanc très bon et fait maison
magret de canard au cointreau très gouter et copieux
Points positifs :
contrairement a tes déclarations j ai plusieurs amis qui ont fait travaillé ce traiteur et qui n ont jamais été décu, je suis très surprise de tes remarques !!
la présentation de la table était conforme a ma demande, tout avait été vue avec le traiteur.
le service était a l'image de ce que l on souhaitait
aucun souci de communication très bonne accueil
Il s'agissait d'un buffet/plat chaud servit au repas du midi pour un mariage.
Nous avions fait le choix d'un buffet, non pas par commodité financière, mais parce que notre salle étant divisée en deux nous souhaitions que les invités bougent et communiquent.... Notre demande était donc d'avoir un buffet à la hauteur d'un repas servit à table, et qui ne fasse pas buffet de retour! Le Traiteur s'était engagé à nous réalisé un buffet qui aurait de l'allure notamment en présentation.
Points positifs :
Notre choix s'est orienté vers ce traiteur car il nous a proposé de réaliser des plats en lien avec notre thème "la Guadeloupe et les épices" (accras de morue et Colombo) et parce qu'il connaissait la salle et ses cuisines non équipées....
Les quantités étaient bonnes et le colombo bon
Points négatifs :
Il y'a eu plusieurs éléments qui nous ont déçu! tout d'abord le manque de communication entre le patron et la patronne. en effet une semaine avant notre mariage, le patron refusait de nous préparer nos acras de morue en nous certifiant que ça n'avait pas été convenu ensemble et qu'en gros on inventait cette idée! (il refusait catégoriquement prétextant la location d'une friteuse, et ne proposant aucun remplacement!) preuve à l'appui (mail de confirmation de devis envoyé par sa femme) il a fallu attendre 3 jours avant le mariage pour avoir un retour de sa femme s'excusant de cette erreur!
Ensuite deuxième erreur: dans la couleur des serviettes, quelques mois avant le mariage nous avions convenu d'une couleur ensemble, et il m'avait donné deux serviettes pour que je me base sur cette couleur pour ma déco de table...mais la veille du mariage à l'installation des tables le orange n'était pas le même,elles étaient jaunes!!!résultat déco pas terrible!
Le jour J : Arrivée en retard
Présentation désastreuse!!!! salade servies dans des plats polystyrène recouverts de papier d'alu!!! la classe!!!!! Aucune déco du buffet excepté une cascade de fruit....nappe terne beige ne faisant pas ressortir les plats....sachant que les couleurs étaient beige orange et chocolat, heureusement que j'avais prévu une nappe madras et des feuillages de palmier...)
Erreur dans les indications des serveurs, concernant le nombre de verrines par personnes, résultat les trois dernières tables n'ont eu ni verrines ni cuillères
Erreur dans les salades: piémontaise jamais commandée!
Trop d'attente, normalement deux sens de service était prévus
Pas de changement d'assiettes entre les plats!!!! résultats les invités devaient essuyer eux-même leur assiette dans une poubelle de fortune réalisée avec des plateaux et placée juste à côté des autres plats....Nous sommes conscients qu'il s'agissait d'un buffet sans service, mais le professionnalisme veut qu'il soit prévu une pile d'assiettes à côté du buffet pour que les gens puissent en reprendre une propre !!! (mais apparemment pas pour ce traiteur)
Le riz du colombo trop cuit et collant
Pour le service du fromage toujours pas d'assiettes propres....nous lui avons donc demandé d'y remédier ce qu'il a fait en mettant le fromage dans les petites assiettes à dessert, résultat grosse attente pour le dessert car il a du relaver les grandes assiettes pour servir le gâteau dedans....il ne faut pas être à cheval sur les bonnes manières!!!!!
La cuisine s'est transformée en pataugeoire pleine d'eau par terre!!!! qu'il a fallu éponger après leur départ !il n'avait pas pris la peine de le faire....et je ne pense pas que ce soit la petite fille d'une dizaines d'années qu'il ont appelé en renfort qui aurait eu l'idée de le faire.... et par dessus le marché il ont embarqué nos éponges et notre produit vaisselle...pas très pratique pour nous le soir et le lendemain.....
Le fromage à été servit sans salade...les trois étaient tous de couleur identiques (étonnant pour un brie saint nectaire et tome...) et servis dans une assiette blanche ça donnait pas envie....(même intermarché le lendemain avait plus d'allure : mis dans une corbeille en osier avec des fruits secs....)
Nous avions également choisit le buffet pour avoir un repas plus court et pouvoir profiter des espaces extérieurs, résultat passage à table 14h30 dessert servit à 19h00!!!! a l'arrivé des invités du soir!
Du coup le planning a été complètement décalé et la dégustation des fouaces le soir a pris deux heures de retard....
Dernier détail et pas des moindre, nous avions commandé une soupe à l'oignon (1.30 par pers) pour le soir et après l'annonce et au moment de la servir, impossible car le traiteur était repartit avec les bols en plastiques et les cuillères....encore une désillusion!
Je tiens à mettre tous les détails car ils m'ont gâché mon repas de mariage, et m'ont stressé toute l'après-midi...je ne me rendais d'ailleurs plus au buffet!
Quand nous sommes allés payer le mardi, il n'y a eu aucune remise en cause de leur part (surtout du patron, pas très aimable et qui n'est vraiment pas doué pour les relations clientèle!) bizarrement nous n'étions pas reçu par la patronne qui avait fait notre mariage....pas très cohérent dans leur discours notamment sur la soupe à l'oignon....quand nous avons refusé de la payer le patron nous a dit que de toute façon elle était offerte....le seul argument qu'il nous a avancé....et au moment de nous offrir un rabais la patronne nous compte la soupe à l'oignon dedans!!!! Bref aucun geste commercial de leur part, nous avons obtenu 120€ (dont 65 euros de soupe à l'oignon) de réduction sur une facture de presque 4 000€....