Cocktail riche et varié
Fie gras en feuilleté
grenadin de veau sauce morille
trion de fromage sur lit de salade
gateau d'anniversaire opéra

➕  Excellente qualité de tous les mets
Diversité des bouchées cocktail
Quantités bien dosées
Adaptation de menus spécifiques pour contraintes alimentaires
Efficacité du service, attentionné, discret
Intallation et Rangement rapide de la salle

➖  ne changez rien!

J'ai mangédes mini hamburger,des mini tacos,des tiramisu...

➕  C'est tellement bon et bien charger qu'apres avoir mangé ca, j'etait cale pendant 2 jours

➖  Il y en a pas

Très belle diversité, qualité irréprochable,
Bon service commercial, traiteii ou zntvrapide des clients malgré le monde.

➕  Qualité
Effectif suffisant
Peu d’attente,
Service aimable.

➖  Je n’en ai pas trouvé

Filet de flétan
Risotto
Butternnet

➕  Excellent repas. Cuisiné avec goût.
On se régale. Comme d'habitude.
Bravo à toute l'équipe.
Continuez comme ça

➖  Aucun points négatifs
RAS

Je suis allée dans une soirée où se tenait un apéritif dinatoire proposé par le Carré Saint-Martin.

➕  Je dois dire que d'une part tout était excellent, et d'autre part, la présentation était parfaite.
Sans aucun doute ce qui nous a été offert est le fruit de beaucoup de recherche autant sur les goûts que sur l'esthétique des amuse-bouches et mini-plats proposés.

J'adresse une note particulière à Donovan qui a pris grand soin de nous, avec une bienveillance, une sympathie et un professionnalisme rares.
Je lui souhaite une très belle carrière. Surtout qu'il ne change rien !!
Merci
Nathalie

➖  AUCUN !!

Menu
ENTREE
Fondue de poivrons
tartare de tomates chorizo doux
Plat à assortiment de poissons
Saumon fumé, tartare saumon et crevette,
Pain de poisson
PLAT
FROMAGE
DESSERT
Suprême de poulet sauce forestière avec
champignons , gratins dauphinois et
tomates provençales .
Plateaux de fromages , Saintnectaire , brie ,conté , chèvre ,
salade verte , vinaigrette.
Pièce montée
Gâteau 3 chocolats
Fraisier

➕  
Un mariage est un moment unique, une parenthèse de joie que l’on grave pour toujours dans sa mémoire. Grâce à vous, cette parenthèse a été encore plus belle et savoureuse.

Vos plats, vos créations, vos petits fours et vos mets raffinés n’ont pas seulement régalé nos invités : ils ont éveillé les sens, ils ont apporté de la chaleur et de la convivialité à notre fête. Chaque bouchée était un voyage de saveurs, et chaque sourire autour de la table portait un peu de votre savoir-faire.

Mais au-delà des assiettes, c’est votre présence, votre professionnalisme et votre bienveillance qui nous ont profondément marqués. Vous avez contribué à faire de ce week-end un souvenir inoubliable, à la hauteur de nos rêves.

De tout cœur, merci pour votre talent, votre passion et la générosité que vous mettez dans votre métier. Nous vous garderons dans nos mémoires, comme une belle rencontre au service d’un jour exceptionnel.

Avec toute notre reconnaissance et notre émotion
Mme Bellin/Vilvoisin

➖  RAS tout était PARFAIT

J'ai mangé les lasagnes, les sandwiches, plats cuisinés (du poisson, à la viande), plats très bons, copieux, pâtisserie, un régal surtout le gâteau Basque à la cerise.

➕  Très aimable, toujours près à nous aider dans le cadre de la partie traiteur pour couvrir nos évènements. Très bon rapport qualité / prix. Les proportions sont généreuses.

Diner à 18e50 ; 3 entrées au choix ; 3 plats et 3 desserts

➕  Excellent rapport qualité-prix ; personnel sympathique ; rien à redire vive la Bretagne

➖  Aucun

Tout d'abord client pour les plats à emporter nous avons sans hésiter confié notre anniversaire de mariage avec le buffet scènarisé.

➕  Tout était absolument parfait. Dressage magnifique, recettes originales et généreusité naturelle.
Je vous la recommande vivement.

Cocktail apéritif 12 pièces
Marquise
Buffet froid gourmand
Framboisier et forêt noire

➕  Tout était très bon, très bien présenté et bien cuisiné

➖  Je n'en vois pas

Traiteur en France : réussir vos événements gourmands

Le métier de traiteur occupe une place centrale dans l’organisation des événements privés et professionnels en France. Ce professionnel de l’alimentation est spécialisé dans la préparation, la présentation et parfois le service de repas destinés à être consommés lors de réceptions, de réunions ou de célébrations. Il intervient aussi bien pour des mariages, des anniversaires, des séminaires que pour des cocktails d’entreprise.
Le traiteur peut exercer sous différentes formes. Certains disposent d’une boutique avec vente à emporter, d’autres travaillent principalement sur commande, tandis que certains proposent des prestations complètes incluant le personnel, le matériel et la décoration. Cette diversité permet de répondre à des besoins variés, du simple plateau-repas à l’événement de grande ampleur.
En France, l’activité de traiteur est encadrée par des normes strictes en matière d’hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité des produits. Le respect de la chaîne du froid, la gestion des allergènes et la formation du personnel sont des obligations essentielles. Ces règles garantissent la sécurité des consommateurs et la qualité des prestations.
Le traiteur est également un créateur culinaire. Il élabore des recettes, adapte ses menus aux saisons et aux tendances, et valorise souvent les produits régionaux. Son savoir-faire repose sur la maîtrise des techniques de cuisine, mais aussi sur sa capacité à organiser la production et la logistique.
Enfin, ce métier participe activement à l’économie locale. En travaillant avec des producteurs, des loueurs de matériel et des lieux de réception, le traiteur contribue au dynamisme des territoires. Son rôle dépasse la simple préparation de repas pour devenir un véritable partenaire de réussite des événements.